Menú de noviembre: disfruta de los alimentos de temporada
Con la llegada de noviembre, las ideas de preparaciones otoñales son variadas. Incorporar alimentos de temporada a nuestro menú no solo nos permite disfrutar de productos en su punto óptimo de sabor, sino también aprovechar sus beneficios nutricionales. ¡Vamos a descubrir qué alimentos podemos incluir en nuestro menú de noviembre!

Alimentos de temporada en noviembre

En noviembre, el clima comienza a ser más fresco, lo que invita a consumir platos reconfortantes, que no tienen por qué ser muy altos en calorías pero sí en nutrientes. A continuación, algunos alimentos de temporada en noviembre que debes tener en mente:

  • Setas: Perfectas para guisos, revueltos y cremas. Las setas de temporada son ideales para dar sabor y textura a los platos de otoño. Tienen un muy bajo aporte calórico a la vez que son ricas en antioxidantes, vitaminas del grupo B y minerales como el selenio.
  • Calabaza: Esta hortaliza, muy popular en otoño, es perfecta para preparar cremas, purés y asados. La calabaza es una excelente fuente de fibra y betacarotenos. Igualmente, con muy bajo aporte calórico y un sabor ligeramente dulce.
  • Granadas: Las granadas son ideales para añadir frescura y antioxidantes a ensaladas, yogures y también como postre. Con un toque dulce y ácido, esta fruta es rica en vitamina C y antioxidantes.
  • Castañas: Las castañas son una fuente de carbohidratos típica del otoño. Son ideales para añadir a guisos o consumir como snack. Ricas en fibra, potasio y hierro, ideales para cocinar al horno, freidora de aire, incluso el microondas.
  • Acelgas: Las acelgas están en su mejor momento en noviembre. Son muy versátiles y aportan fibra, vitaminas A, C y K, además de calcio y hierro. Perfectas para ensaladas templadas, guisos, salteados y revueltos.
  • Mandarinas: Esta fruta cítrica es típica del otoño en Málaga. Las mandarinas aportan vitamina C, potasio y fibra. Son perfectas para consumir solas, entre horas, como postre o para incluir en ensaladas.
  • Coles y brócoli: Las crucíferas como el brócoli, las coles de Bruselas y la coliflor son ricas en vitamina C, calcio y antioxidantes. Excelentes para contribubir a un correcto sistema inmune en esta época del año.
  • Caquis: Esta fruta dulce y de textura suave son ricos en fibra, vitamina A, antioxidantes y aportan un toque dulce y exótico a cualquier plato. Puedes consumirlos solos, en ensaladas, o como postre.
  • Boniatos: También conocidos como batatas, son ideales para los meses de frío por su sabor dulce y su gran versatilidad. Los boniatos son una excelente fuente de carbohidratos complejos, fibra, vitamina A y potasio. Pueden prepararse al horno, al microondas, en la freidora de aire y puré. Combiándose perfectamente con platos de verduras, carne o pescado.


Ideas para un menú saludable de noviembre

Un menú saludable en noviembre puede incluir guisos, revueltos, cremas de verduras y ensaladas templadas que aprovechen al máximo los alimentos de temporada. Aquí tienes algunas ideas para cada momento del día:

Desayuno
  • Tostada de pan integral con tomate, aguacate, queso fresco. Acompañado de una mandarina
  • Avena cocida con granada y nueces: un desayuno cálido y nutritivo lleno de antioxidantes.
Almuerzo

  • Ensalada templada de brócoli, boniato, salmón y semillas de calabaza: un plato completo con verduras, fuentes de carbohidratos, proteínas y semillas. Ideal con un toque de aliño de aceite de oliva y limón.
  • Crema de calabaza y zanahoria con un toque de jengibre: perfecta como primer plato para los días frescos de noviembre.
  • Guiso de setas con pollo y espárragos: un plato saludable y rico en proteínas. Ideal como acompañamiento a una ensalada, crema de verduras y/o fuentes de carbohidratos (boniato, patata, quinoa).
Merienda

  • Yogur proteico natural con granada y canela: una opción rica en proteínas, fibra y antioxidantes.
  • Yogur natural con caqui y chocolate 85%: Una opción dulce y deliciosa.
  • Castañas en la freidora de aire: un snack delicioso y saludable para las tardes de otoño.
Cena

  • Revuelto de acelgas con ajos, huevos y piñones: una opción ligera pero rica en nutrientes.
  • Merluza al horno con brócoli, boniato y limón: un plato que aporta proteínas y antioxidantes.

Dónde comprar productos de temporada en Málaga

Consumir alimentos de temporada tiene varios beneficios tanto para la salud como para el medio ambiente:

  • Mejor sabor y frescura: Los alimentos de temporada están en su punto óptimo de maduración, lo que les da mejor sabor y textura.
  • Más nutrientes: Los productos de temporada suelen tener más nutrientes al ser recolectados en su momento ideal. Eso sí, no quiere decir que otras opciones, como las verduras congeladas o en conserva, no lo tengan.
  • Menor impacto ambiental: Al consumir productos locales y de temporada, reducimos el impacto ambiental al evitar largos traslados y el uso de invernaderos.
  • Apoyo a los productores locales: Comprar alimentos de temporada en mercados locales beneficia a los agricultores de la región y apoya la economía local.


¿Dónde comprar alimentos de temporada en Málaga?

En Málaga, los mercados como el Mercado de Atarazanas y el Mercado del Carmen son lugares perfectos para encontrar frutas, verduras y otros productos de temporada. Aquí puedes encontrar los mejores alimentos frescos y locales, y disfrutar de la autenticidad de la cocina de Málaga.

Aprovechar los alimentos de temporada en noviembre es una excelente manera de mejorar nuestra salud y disfrutar de los sabores del otoño. Ya sea en guisos, cremas o ensaladas templadas, incluir productos frescos como setas, calabazas, granadas y mandarinas en nuestra dieta diaria puede aportarnos beneficios nutricionales, sabor y variedad.

En Málaga y otras ciudades de España, la riqueza de productos de temporada nos permite disfrutar de una alimentación variada y saludable cada mes del año.

Recuerda, en consulta de nutrición podemos ayudarte a planificar menús saludables y equilibrados adaptados a tus gustos y necesidades. ¡Ven a conocernos y descubre cómo aprovechar al máximo los alimentos de temporada!


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